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Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
6 à 8 personnes
500 g de petits pois surgelés
3 cuillères à soupe de fromage blanc
½ féta
Quelques brins de menthe fraîche
Gros sel
Sel, poivre
Dans une casserole, faites chauffer de l’eau additionnée de gros sel. Lorsqu’elle bout, ajoutez les petits pois avec la moitié de la menthe et faites cuire environ 15 minutes.
Passez la préparation au mixeur avec un peu d’eau de cuisson. Ajoutez la féta, le reste de la menthe ciselée et le fromage blanc.
Mixez le tout et servez bien chaud.
Pour plus de velouté, assez la préparation au chinois, ça vaut le coup !
Pour la présentation, gardez quelques feuilles de menthe et disposez-en une délicatement le velouté au moment de servir.