Préparation : 10 min
Cuisson : Aucune
4 à 6 personnes
Lavez, épluchez le concombre et coupez-le en deux dans le sens de la longueur. Enlever les pépins à l’aide d’une cuillère.
Râpez-le ou coupez-le très finement. Faites-le dégorger 15 à 20 minutes dans une passoire avec du gros sel (cette étape est facultative mais cela lui permet d’être beaucoup plus digeste).
Mettez le concombre dans un saladier, ajoutez l’ail écrasé, la menthe et la coriandre finement hachées, le yaourt, l’huile, le sel et le poivre. Si vous avez fait dégorgé le concombre, n’ajoutez pas de sel en plus.
Mélangez, couvrez et laissez au frais. A servir très frais avec du pain grec en apéritif, ou tel quel en entrée.
