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Les sources végétales de Fer

Où trouver du fer ?

Il existe deux types de fer : le fer héminique (dans les produits animaux) et le fer non héminique (dans les végétaux). Haricots secs et lentilles, flocons d’avoine, tofu, légumes à feuilles vertes, chocolat noir ou abricots secs sont autant d’aliments riches en fer.

Le corps absorbe mieux le fer non héminique lorsque l’on consomme des aliments riches en vitamine C au sein du même repas […]

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Coline Girerd

Diététicienne psycho-nutritionniste

Ouest lyonnais

 

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