Cake courgette-citron

Préparation : 15 min

Cuisson : 40 min

8-10 personnes

Ingrédients

• 200 g de courgette (1 grosse)

• 180 g de farine

• 60 g de sucre

• 2 œufs

• 80 g de beurre

• 1 citron bio

• 1 sachet de levure chimique

• 1 pincée de sel

Préparation

Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).

Râper la courgette finement, puis la presser légèrement pour enlever un peu d’eau.

Dans un grand bol, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

Ajouter le beurre, le zeste et le jus du citron. Bien mélanger.

Incorporer la farine, la levure et le sel.

Terminer en ajoutant la courgette râpée. Mélanger encore un peu pour que le mélange soit homogène.

Verser la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné (ou simplement humidifié s’il est en silicone).

Enfourner pour environ 40 à 45 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau.

Laisser refroidir complètement avant de démouler.

Idées gourmandes

• Ajouter de la menthe fraîche ciselée à la préparation
• Ajouter des pépites de chocolat blanc (ou autre garniture gourmande)
• Remplacer 50 g de farine par de la poudre d’amande ou de noisette
• Remplacer une partie du beurre par du yaourt (velouté ou grec c’est meilleur !)